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春日百花艳,茶香最风华

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发表于 2017-4-11 21:05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 断其一眉 于 2017-4-11 21:14 编辑

春日百花艳,茶香最风华。正值清明节后,连绵不绝的春雨初歇,难得今天阳光明媚,去七湖办点事顺道去看看采茶制茶,且待老断给诸位看客汇报一二。。。
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武汉市沁园春晒雨山茶场远眺
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 楼主| 发表于 2017-4-11 21:13:45 | 显示全部楼层
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武汉市沁园春晒雨山茶场位于武汉市新洲区毛集七湖晒雨山。该处其实共有三个茶场,分别是陈咀茶场、晒雨山茶场和晒雨山茶场一分场。整个毛集茶场茶园种植面积约500亩,其中沁园春晒雨山茶场无论是茶园面积和产茶量所占比例最大,春茶产量在3000斤左右秋茶产量在1000斤左右。
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 楼主| 发表于 2017-4-11 21:24:33 | 显示全部楼层
绿茶(不发酵茶)。绿茶以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
制作流程大致如下:将采摘来的鲜叶先经高温杀青,采用高温抑制各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶的品质特点。晒雨山茶场主要是以炒青绿茶方式制茶,因干燥方式采用炒干而得名。外形以长炒青型为主,长炒青形似眉毛,长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。兼以烘青绿茶(因干燥方式采用烘干而得名),这类茶特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干茶色泽墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。 绿茶的特性,较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
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 楼主| 发表于 2017-4-11 21:31:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 断其一眉 于 2017-4-11 21:43 编辑

春茶采摘期:每年3月4日后开始---5月中旬结束;秋茶采摘期:立秋后一周开始----延续一个月结束。所以采摘期是最繁忙的时候,采摘工人每天6:30开始采摘到17:00左右收工,中间除去午饭时间,每天大约需要采茶十小时,一般平均可以采青4斤/人/天。确实比较辛苦,年轻人吃不了这个苦,现在基本都是中老年干这个活且以老年人居多。
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 楼主| 发表于 2017-4-11 21:48:55 | 显示全部楼层
茶叶采摘完后,还要分拣(去除芽根、枝杈、枯叶等)

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 楼主| 发表于 2017-4-11 21:56:20 | 显示全部楼层
茶叶芽尖

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晾晒(去除水分)

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再分拣(按茶叶芽尖大小分类,较粗的芽尖从漏筛眼孔下分离)

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分拣完工,待炒的芽尖

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 楼主| 发表于 2017-4-11 22:03:10 | 显示全部楼层
炒茶和烘干,鼓风去尘(泡的茶水里面经常看见的小绒毛就是没经过这个工序)都是机械化操作。

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炒茶机、烘干机

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 楼主| 发表于 2017-4-11 22:06:51 | 显示全部楼层
炒好的茶叶

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包装
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 楼主| 发表于 2017-4-11 22:08:56 | 显示全部楼层
检验证书
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 楼主| 发表于 2017-4-11 22:14:36 | 显示全部楼层
俗话说:春茶香,夏茶涩,秋茶好喝不好摘。老断面皮薄,扛不住场长客气,推辞再三,也经不住诱惑,笑纳几盒新茶尝尝鲜

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